os cocineros de Soutomaior famosos como Lucas, "O Xabelo" o el Argentino Aquiar… siempre encontraron en éstos excelentes vinos un buen complemento a sus habilidades gastronómicas.
Hablar del albariño de Soutomaior es evocar una mística no solo de paisaje, sino también de cuidado.
La estructura de los viñedos se respeta siempre.
En la actualidad existen dos bodegas encargadas de su comercialización.

A partir de la vendimia de 1996, el albariño de Soutomaior tiene denominación de origen "Rías Baixas", subzona de Soutomaior.
Con la frescura de ese vino, pureza y alimento divino, Soutomaior está en el mundo bajo la mirada del más grande testimonio medieval y la esperanza suprema de la apertura atlántica, que le da la vecindad del mar de Vigo, la gran puerta atlántica donde Galicia se asoma a todos los rumbos.

Pero no solo están presentes las ostras y el albariño sino que también hay que añadir otros productos, como pueden ser los berberechos y las almejas, productos que encuentran unas condiciones inmejorables en las aguas de la ría de Vigo que bañan la costa de la parroquia de Arcade.
Debemos recordar que Soutomaior es un lugar de tradición gastronómica y hostelera, ya que de aquí salieron numerosos expertos en el arte de la cocina. Como muestra de esto, solo hace falta observar el número de restaurantes que se concentran en la localidad de Arcade. También hay algunos, aun que en menor número en Soutomaior. Tanto unos coma otros son punto de cita para todos los amantes de la buena cocina.

RECETAS

(Fotografía "ostras al natural") Receta cedida por: Manuel Luís Martínez Diz   Ostras al vino albariño Para 4 personas. 24 ostras 1 limón vino albariño 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal y pimienta Tomillo Ver modo de preparación en formato PDF pulsando aquí.                 Receta cedida por: Manuel Luís Martínez Diz Ostras de Arcade con frutos del campo Para 4 personas. 24 ostras 2 manzanas 200 gr. setas Pimiento rojo y verde Cebollas tiernas Ajo Un chorro de vino albariño Un chorro de brandy 1 bote de nata peq. 2 cucharadas de mantequilla Tomillo, sal y pimienta Ver modo de preparación en formato PDF pulsando aquí.   Para acompañar: CREMA DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE BORRACHO - Ver preparación en PDF       * Nota: Para poder visualizar los archivos en PDF deberá tener instalado el Adobe Reader. Se desea descargarlo puede hacerlo desde aquí.

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